海蝦制作成蝦干味道鮮美耐儲存，深受廣大消費者的喜愛，傳統的蝦干以晾曬或碳爐烘烤，受蚊蟲污染及天氣影響，同時人力成本大，勞心費力，空氣能海蝦烘干機在整個烘干過程中采用全密封性的烘干模式，干凈衛生，環保節能。

一般1000斤活蝦制成約300斤蝦干，海蝦的烘干，要注意溫度保持在40-50℃，溫度太高容易焦，溫度太低容易腐爛變質。將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地攤在烘盤上，裝進物料車，然后送入智能型熱泵技術的海蝦烘干房，啟動熱泵智能海蝦烘干機溫濕控制系統，調整溫濕參數，烘干開始運行。

海蝦烘干機的配置問題：

選擇適當的烘干房匹配蝦干產能，達到最小能源和最大產能的優化效果。一般來說3p烘干機適配于約15立方米的烘干房每批次產能為500-600斤， 6p烘干機適配于約25立方米的烘干房每批次烘干1000-1200 斤， 10p烘干機適配于約40立方米的烘干房，每批次能烘干約2000斤。

海蝦烘干時注意事項：

烘干過程中注意循環風量和風速，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點為抑制細菌生長、以保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤，待蝦干的水分保持在18-20%時即可，含水分多了，干制的鮮蝦就不易保存；若含水分少了，鮮味便少了。